notícias
19 May


Symington Family e Riedel - Wine Fridays 2017

 Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra realiza

WINE FRIDAY

19 de maio 2017

 

 

Dia 19 de maio 2017 – 6ª feira – realizou-se mais um Jantar Vínico, no âmbito da iniciativa Wine Fridays, na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, com a participação especial da Symington Family - um dos principais produtores de vinhos do Porto de qualidade superior - e da Riedel – empresa austríaca especializada na adequação dos copos às caraterísticas das castas e dos vinhos – onde, a partir das 20h00m, os vinhos ocupam lugar de destaque!

Os vinhos foram apresentados pelo Enólogo da Symington Family, e o jantar de degustação contou com cerca de 50 participantes, numa iniciativa que tem vindo a assumir crescente sucesso e adesão por parte da comunidade.

Recorde-se que as Wine Fridays 2016-2017 nasceram no âmbito do módulo de Serviços Especiais, do 3º ano do curso de Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas, assegurado pelo formador e Escanção Paulo Pechorro, em articulação com as temáticas abordadas pelos formadores da área de Cozinha e Pastelaria.

O envolvimento colaborativo de cada um dos vetores – cozinha | mesa | produtores e escanções – resulta num Ciclo de Jantares em que a harmonização entre vinhos e iguarias é a palavra de ordem, convidando os participantes a uma conjugação de aromas, sabores, cores e texturas que interagem e potenciam cada um dos momentos da refeição.

 

Desenhado a pensar na aproximação dos futuros profissionais de restauração e bebidas ao mercado e regiões vitivinícolas portuguesas, as Wine Fridays deslocam à Escola conceituados produtores de vinhos e escanções que vêm partilhar experiências, vivências e competências promotoras do reforço da sensibilização dos alunos para esta área em ascensão. Através da interação dos Escanções com os alunos, sobretudo com os finalistas do curso de Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas, pretende-se uma maior identificação, reconhecimento e valorização da área de vinhos como motor de desenvolvimento e afirmação no mercado. 

newsletter
Subscreva a nossa Newsletter. Receba informações sobre as nossas escolas
siga-nos
outras redes