"Terminei o meu curso em Fevereiro deste ano, e neste momento encontro-me a meio de um estágio de 3 meses, no Restaurante Martin Berasategui (3estrelas Michelin - San Sebastian).

No ano passado tive o privilégio de estagiar na cozinha do Hotel Villa Magna, em Madrid, que foi recentemente eleito como o melhor hotel da capital espanhola. 

Foi importante para mim, e penso que todos os que tenham a oportunidade devem agarra-la, pois abriu me algumas portas, tanto é que estou a pensar voltar para lá. 

Fazer um estágio fora do país é muito enriquecedor por tudo o que aprendemos, e por contactos que poderão resultar de um bom desempenho.

Quer a nível da minha área que é cozinha, quer a nível pessoal é uma experiência que nos faz crescer e nos dá mais conhecimento, pois o que se faz num determinado país é sempre diferente do que se faz noutro, e da diferença resultam ideias, surgem questões, e mais conhecimento.

Realmente, cada vez mais tenho a certeza, que a formação que nos é dada na escola é fundamental. Senti que ia bem preparada, e com formação, muita vontade e dedicação não há barreiras que nao sejam derrubadas. 

Infelizmente, a situação económica do nosso país, e a nossa cultura, faz com que seja dificil um jovem encontrar um bom emprego nesta área em Portugal. 

Sendo Portugal um país rico em produtos únicos em aroma e sabor, com o melhor peixe do mundo, segundo o Chefe Juan Mari Arzak (3estrelas Michelin), é de lamentar que as pessoas não valorizem o que é nosso. Os cozinheiros muitos trabalham para si,e para a sua imagem e não para a sua cozinha. É importante que se unam, só assim a nossa Cozinha poderá ser mais respeitada, pois para mim continua sendo a melhor cozinha do mundo, e a formação do Turismo de Portugal esta muito acima de muitas escolas de hotelaria do mundo."

                   

          

Isa Sebastião
Ex-aluna do CET Gestão e Produção de Cozinha e estagiária no Restaurante Martin Berasategui