Publicado em

7 de agosto de 2019

Escola do Turismo de Portugal //

Porto

Curso Escanção
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Data de início:

8 de outubro de 2019

Data de Fim:

22 de abril de 2020

Este curso destina-se a:

• Profissionais do setor da Restauração e Bebidas, Hotelaria, Cozinha, Pastelaria, Turismo, Eventos e Gestão Hoteleira

• Promoção de Vinhos e Garrafeiras

• Animação Turística

• Empreendedores interessados no setor e em desenvolver projetos e atividades

• Jornalistas, bloggers e outros profissionais da comunicação do setor da Hotelaria e Turismo

• Enófilos



Tem como objetivos principais:

• Ter conhecimentos dos principais vinhos originários de Portugal e outros países/regiões produtores mundiais de referência;

• Identificar o principal receituário gastronómico de país/região e a sua relação com o património histórico;

• Proceder à prova dos vários tipos de vinho, garantir um serviço de qualidade;

• Organizar o serviço de vinhos e outras bebidas;

• Conhecer todos os processos de transformação das uvas e do vinho;

• Organizar e gerir a garrafeira;

• Identificar a estrutura da gestão de stocks, gestão e controlo de qualidade;

• Fazer inventários, apurar consumos e calcular custos e rácios;

• Conhecer, aconselhar, confecionar e servir os diferentes tipos de bebidas simples ou compostas;

• Conhecer e aplicar princípios da relação enogastronómica



Os módulos são:

• Viticultura e Enologia | 50 horas

• Provas Organoléticas - Princípios e Prática | 50 horas

• Regiões Vitivinícolas de Portugal | 50 horas

• Serviço de Vinhos | 25 horas

• Atlas e Vinhos do Mundo | 50 horas

• Serviço de Bar | 25 horas

• Enogastronomia | 25 horas

• Beverage Cost | 25 horas



De 08 de Outubro de 2019 a 22 Abril 2020

Horários: 3.ª a 6.ª feira das 09h00 às 12h00



Propina: 900 € (totalidade do curso com 300 horas)

Possibilidade de pagamento em 3 meses

Desconto de 10% no pagamento antecipado da totalidade do curso e para ex-alunos da rede de Escolas do Turismo de Portugal



Inscreva-se AQUI:

shorturl.at/ajmwC




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Email:

formacao@turismodeportugal.pt

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