Ferro & Fogo, é um projeto iniciado no ano letivo 2021/2022, integrado no módulo de “Desenvolvimento de Produtos Gastronómicos” do curso de Gestão e Produção de Cozinha, orientado pelo Chefe Luís Tarenta.
Este projeto tem como principal objetivo desenvolver produtos gastronómicos de origem portuguesa orientado para a sustentabilidade.
Tendo em conta a interdisciplinaridade, o projeto envolve várias áreas da formação o que permite aos alunos a conceção dos novos produtos apelando à criatividade.
O projeto é desenvolvido com o apoio de entidades da região, parceiras desde o início do mesmo.
