A Escola de Hotelaria e Turismo do Porto (EHTP), do Turismo de Portugal, é uma das entidades parceiras do projeto europeu C.H.E.F. (Cooking Health Education for the Future), uma iniciativa Erasmus+ que associa a prevenção do cancro, a educação alimentar e o ensino e formação profissionais na área da hotelaria e restauração.
Coordenado pela LILT, o projeto conta ainda com a participação do LPCC-NRN e do IPSSEC “Adriano Olivetti”, reunindo organizações de referência com o objetivo comum de promover práticas alimentares mais saudáveis através da capacitação de futuros profissionais do setor.
No âmbito desta parceria, a EHTP assume um papel central na dinamização e implementação do projeto em contexto formativo, tirando partido da sua experiência na formação inicial e na formação executiva/contínua nas áreas da cozinha e pastelaria. A escola contribuirá ativamente para a integração dos princípios do Código Europeu Contra o Cancro nos conteúdos curriculares, promovendo uma abordagem pedagógica que valoriza a alimentação equilibrada, a sustentabilidade e a saúde pública.
Este alinhamento curricular permitirá dotar alunos e profissionais de ferramentas práticas e científicas que reforcem a sua capacidade de influenciar positivamente os hábitos alimentares dos consumidores. Ao mesmo tempo, promove-se uma nova geração de cozinheiros e profissionais de restauração mais consciente do impacto das suas escolhas, não apenas ao nível gastronómico, mas também na saúde individual e coletiva.
A curto e médio prazo, o projeto C.H.E.F. terá um impacto significativo na qualificação e requalificação de profissionais do setor, estimulando a inovação pedagógica e a adoção de boas práticas em contexto de formação e de trabalho. Paralelamente, contribuirá para a valorização da cozinha portuguesa enquanto veículo de promoção de hábitos alimentares mais saudáveis, alinhados com recomendações europeias e internacionais.
A participação da EHTP neste projeto reforça o seu compromisso com a excelência formativa e a sua missão de preparar profissionais capazes de responder aos desafios contemporâneos da alimentação e da restauração, promovendo uma cultura gastronómica mais consciente, sustentável e orientada para o bem-estar da sociedade.
