Mais do que um nome, “41 à Estrela” é uma declaração de identidade.
Simboliza o ponto de partida e a ambição que guia os nossos alunos — é um espaço onde se aprende ao servir e se serve ao aprender, com rigor, criatividade e hospitalidade.
A expressão “à estrela” evoca também o modo de servir — "à mesa, à portuguesa, à maneira de, à la carte" — ,convocando a tradição da hospitalidade e a linguagem técnica, sempre afetiva, da gastronomia.
Nesta nova etapa, o projeto desdobra-se em dois espaços complementares:
41 à Estrela | Jardim, na Escola — onde nascem as ideias e se experimenta o futuro da gastronomia.
41 à Estrela | Terrace, no Hotel da Estrela — onde a formação se transforma numa experiência real de serviço, em ocasiões muito especiais, com convidados igualmente especiais.
O Restaurante Pedagógico de Aplicação é uma experiência única, onde os sabores se encontram com o conhecimento, e a técnica se consolida com o talento.
Aqui, os nossos alunos e alunas vivem o verdadeiro contexto de trabalho, numa sinergia bem orquestrada entre a sala e a cozinha, sempre sob orientação dos seus formadores e formadoras.
Cada serviço é uma aula ao vivo — e os nossos clientes têm o privilégio de participar desse momento.
Tudo é preparado e apresentado com criatividade, rigor e paixão, refletindo o compromisso e a excelência que nos definem.
Ao visitar o 41 à Estrela, está também a apoiar o futuro da gastronomia, da restauração e do bar.
É esse o nosso propósito: formar o futuro da hospitalidade.
Para mais informações, solicitações de menu e reservas pode aderir à nossa mailing list ou contactar-nos através do endereço reservas.ehtl@turismodeportugal.pt
