A Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste (EHTO) marcou presença num programa Erasmus+ Job Shadowing, realizado na prestigiada Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni, na região italiana de Emilia Romagna, entre os dias 27e 31 de outubro. A iniciativa reuniu quatro docentes das Escolas do Turismo de Portugal numa semana intensa de partilha de conhecimentos e boas práticas pedagógicas.
A professora Célia Antunes, da EHTO, integrou a delegação portuguesa que visitou esta instituição de referência, uma das 14 escolas pertencentes à IAL Emilia Romagna, principal empresa de formação profissional da região. O programa combinou componentes práticas, pedagógicas e de sustentabilidade, proporcionando uma experiência enriquecedora de cooperação internacional.
Durante a mobilidade, foram realizadas várias masterclasses que destacaram a excelência do Ensino Turístico-Hoteleiro em Portugal:
• Apresentação das Escolas do Turismo de Portugal, por Susana Ruivo (EHT Lisboa)
• Masterclass "Sustainable Tourism & Entrepreneurship", por Célia Antunes (EHT Oeste)
• Masterclass "Portuguese Culinary & Service Techniques", por Sara Nunes (EHT Vila Real de Santo António) e Ricardo Dias (EHT Portalegre)
"A metodologia de ensino da Scuola Alberghiera di Serramazzoni é exigente e calorosa. Os alunos mostraram-se felizes, comunicativos, focados e motivados em alcançar os seus objetivos", afirma Célia Antunes, sublinhando a qualidade do modelo pedagógico italiano.
Para além das atividades escolares, a equipa portuguesa teve oportunidade de conhecer de perto o processo de fabrico de produtos emblemáticos da província de Modena: queijo Parmigiano Reggiano, vinagre balsâmico e vinho Lambrusco. Todos mantêm processos de fabrico tradicionais, naturais e ancestrais, respeitando a originalidade do produto e as expectativas de um consumidor que valoriza a autenticidade.
"São estas singularidades dos territórios que marcam a diferença nos produtos de cada local", observa a docente da EHTO.
Projeto GERAt Chega a Itália
Durante a visita, foi apresentado o Projeto GERAt, desenvolvido pelo Turismo de Portugal em parceria com a Direção-Geral da Educação, que visa sensibilizar as gerações mais jovens para o potencial do turismo sustentável local, promovendo a valorização e preservação dos territórios. A equipa portuguesa ofereceu o jogo pedagógico GERAt e recebeu em troca o "Modena Quiz", que promove o centro histórico de Modena através de perguntas sobre dialeto, imagens e história local.
A mobilidade resultou no estabelecimento de uma parceria internacional através da plataforma eTwinning, que permitirá que professores e alunos de Portugal e Itália trabalhem juntos em projetos educativos futuros. O eTwinning oferece uma plataforma segura e gratuita para professores e alunos de toda a Europa trabalharem juntos em projetos, discutirem em grupos online e desenvolverem suas competências profissionais.
"Foi uma excelente oportunidade de partilha de conhecimento, de inspiração e para criar laços de trabalho que vão continuar com a participação da Escola num projeto do eTwinning com a nossa Escola e outras do Turismo de Portugal", revela Célia Antunes.
A delegação portuguesa destacou a receção calorosa proporcionada pela equipa italiana. "Tivemos uma bela receção e uma incrível hospitalidade. Tornaram a nossa semana memorável", afirma a professora da EHTO.
Giovanna Cammelli, Diretora da Scuola Alberghiera di Serramazzoni, e Federica Venturelli, Conselheira para Políticas Educacionais da Câmara Municipal de Modena, manifestaram interesse em continuar a colaboração entre as instituições, visando um compromisso com um futuro melhor na educação em hotelaria e restauração.
Lorenzo Cagni, docente da escola italiana, acompanhou diariamente a equipa portuguesa nas atividades e visitas culturais, enquanto Andrea Corradini prestou apoio essencial na tradução. Uma equipa alargada de chefs, staff e o presidente da IAL Modena estiveram sempre presentes para apoiar e dialogar com os visitantes portugueses.
O programa Erasmus+ Job Shadowing permite aos formadores conhecer novas culturas, tradições e metodologias de ensino, criando redes de contactos internacionais valiosas para futuras oportunidades profissionais. A mobilidade pode decorrer entre 2 e 60 dias, com o objetivo de adquirir competências e partilhar práticas através da observação e acompanhamento de pares e especialistas.
A participação da EHTO neste programa reafirma o compromisso da instituição com a inovação pedagógica, a internacionalização e o desenvolvimento sustentável do turismo.
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