Quando chegámos ao Convento de S. Francisco, a primeira imagem foi de comunidade: representantes de entidades, organização, confrarias e a EHTC reunidos num momento que já antecipava a energia do dia.

Entrámos com a Senhora Presidente da Câmara, Dr.ª Ana Abrunhosa, e fomos conhecer de perto os doceiros — rostos, histórias e receitas que fazem da doçaria um património vivo.

Pelo caminho, houve paragens inevitáveis: a Confraria do Arroz Doce São Rosas (o “arroz doce da Rainha Santa”) e, logo ali ao lado, um Pudim das Clarissas que ninguém conseguiu resistir.

Subimos ao primeiro piso para ouvir quem sabe — do Convento para o Bar — e a tarde continuou com encontros, conversas e provas, sempre com a sensação de que, a cada minuto, havia algo importante a acontecer noutro ponto do evento.

A EHTC esteve presente com uma equipa fantástica de formadores e formandos, e com momentos que cruzaram tradição, técnica e narrativa: do manjar branco servido pelo aluno Francisco, às conversas sobre projetos doceiros e às reflexões mais ousadas sobre como o corpo, o erotismo e o doce se relacionam.

O fecho foi à altura: um brinde especial com o licor Lifréu — e, claro, a Senhora Presidente da Câmara fez questão de brindar com o nosso Diretor José Luís Marques.