EcoXaropes: alunos da EHTC criam projeto sustentável com potencial terapêutico

 

Cascas de frutas e legumes. Aquilo que normalmente acaba no lixo tornou-se a base do EcoXaropes, um projeto desenvolvido pelos alunos Guilherme, Luís e Letícia, da turma de Técnico/a de Cozinha e Pastelaria da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.

A ideia nasceu nas aulas de Gastronomia Sustentável, orientadas pelo Chef Luís Gomes, e ganhou dimensão na disciplina de Empreendedorismo, com o acompanhamento da professora Sandra Soares. O objetivo era claro: criar um produto sustentável, inovador e capaz de dar uma nova vida ao desperdício alimentar.

O resultado foi um xarope produzido a partir de cascas de frutas e legumes, ao qual se juntaram depois outros derivados, como gomas e gel, aproveitando também os resíduos gerados durante o próprio processo de produção.

Para o Guilherme, é precisamente esta lógica de reaproveitamento total que torna o projeto diferente: “Conseguimos transformar desperdícios em novos produtos e aproveitar praticamente tudo.”

O EcoXaropes foi apresentado na Junior Market Coimbra, integrada no programa Junior Achievement Portugal, numa experiência que os alunos descrevem como desafiante, mas fundamental para o seu crescimento.

Entre pitches, apresentações públicas e contacto com júris e visitantes, a equipa aprendeu a comunicar melhor, a defender ideias e a ganhar confiança.

“A experiência ajudou-nos muito a nível pessoal e profissional”, explica a Letícia. “Todas as apresentações foram importantes para o nosso crescimento.”

Apesar dos desafios, os alunos acreditam que o EcoXaropes tem potencial de evolução. Gostariam de continuar a desenvolver o projeto e explorar melhor as propriedades naturais dos ingredientes utilizados nos xaropes.

A motivação cresce à medida que o projeto ganha visibilidade e reconhecimento. E, para a equipa, a escola teve um papel decisivo em todo o percurso.

“A EHTC ajudou muito o projeto a chegar a este nível e continua a apoiar-nos.”

No final, deixam também uma mensagem para outros jovens empreendedores: “Não desistam das vossas ideias e acreditem nos vossos projetos.”

E para quem gosta de criar, experimentar e transformar ideias em realidade, o convite fica lançado: “Aqui, os projetos saem do papel. A EHTC ajuda-nos a tornar as ideias reais.”

Alunos: Letícia Matos, Guilherme Rosa e Luís Lúcio - Turma de Técnico/a Cozinha e Pastelaria