O REGAÇO. UM PROJETO COM RAIZ QUE CAMINHA CONNOSCO
Na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra acreditamos que a formação se constrói também através das parcerias que damos a conhecer aos nossos alunos. Projetos que trazem consigo identidade, conhecimento e uma ligação autêntica ao território.
É neste contexto que surge O Regaço, um projeto que tem marcado presença em iniciativas da escola, nomeadamente no Grow Life, e que traduz de forma exemplar a ligação entre sustentabilidade, tradição e inovação.
Há projetos que nascem da terra. Há outros que nascem do olhar atento sobre uma rosa. Como na lenda que atravessa gerações — “Que levais, Senhora, no vosso regaço?” — a resposta poderia ser simples: - “São rosas, Senhor, são rosas.”
Mas O Regaço leva muito mais. Leva flores comestíveis, licores, chás e infusões, água de rosas… e uma paixão que atravessa gerações, herdada e reinventada com identidade própria.
A Anabela Nogueira cresceu entre flores e vinhas. Entre o cuidado e o tempo, entre o saber fazer e o saber esperar. Talvez por isso, mesmo seguindo o caminho da farmácia, nunca se afastou verdadeiramente daquilo que a ligava à natureza.
Foi nesse cruzamento entre ciência e sensibilidade que nasceu O Regaço.
Um projeto onde as flores deixam de ser apenas contempladas e passam a ser vividas e comidas, transformadas em compotas, águas, licores. São ingredientes que surpreendem e que carregam consigo história, identidade e intenção.
Mas há mais do que beleza neste trabalho.
Há um compromisso claro com a sustentabilidade: práticas de compostagem, cultivo pensado para atrair polinizadores, regas controladas, utilização de energia solar. Um cuidado constante com o equilíbrio entre produção e natureza.
Nada é feito ao acaso. Tudo tem tempo, propósito e respeito.
É por isso que a presença de O Regaço na EHTC, especialmente no Grow Life, faz tanto sentido.
Mais do que um parceiro, é um exemplo vivo daquilo que procuramos transmitir aos nossos alunos: que é possível inovar sem esquecer a origem, criar valor a partir do que é local e construir projetos com consciência.
Porque, no fim, não se trata apenas de flores. Trata-se de lhes dar significado, de lhes dar vida e de lhes dar lugar à mesa, de forma saudável e sustentável.
E porque os projetos ganham verdadeiro sentido quando chegam à prática, esta parceria não termina aqui. Em breve, os produtos de O Regaço vão também dar origem a novas criações na rúbrica “Pitadas de Sabor”, onde a inspiração se transforma em receitas e experiências à mesa.
