O “Improvável” foi um ciclo de jantares que desafiou participantes e alunos com uma proposta fora do comum: 7 jantares (7 capítulos), em 7 locais improváveis, com 7 convidados e um menu de 7 momentos. A localização era mantida em segredo e apenas revelada no próprio dia, e o menu permanecia desconhecido até ao momento da experiência — formando, em cada edição, um grupo “improvável” de pessoas que não se conheciam.
Mais do que um evento gastronómico, o “Improvável” foi pensado como uma experiência intimista, cultural e pedagógica, que proporcionou aos alunos contacto direto com um contexto real de serviço, desde o planeamento à execução. A preparação foi desenvolvida em contexto de aula, com destaque para componentes ligadas a serviços especiais de cozinha e organização de serviço de restaurante, permitindo aos formandos praticar técnicas, serviço de sala, apresentação de pratos e dinâmicas de equipa num ambiente próximo do mercado de trabalho.
Ao longo do projeto, a gastronomia encontrou o património e o território em espaços inesperados de Portalegre, como:
Museu da Tapeçaria Guy Fino
Manufactura das Tapeçarias
Adega das Altas Quintas
Convento de São Bernardo
Município de Portalegre
Atual Posto de Turismo de Portalegre (antigo Salão Nobre do Município)
CAEP
A inspiração do conceito esteve sempre no Alentejo, com ligação ao território e reinterpretações gastronómicas assentes no sabor e na técnica, mantendo o lado surpreendente que define o projeto. Este percurso e impacto foram também reconhecidos ao ser finalista, na categoria de Melhor Projeto Educacional, nos Hospitality Education Awards.
O jantar de encerramento realiza-se no sábado, dia 17, às 19:30, reunindo participantes, parceiros e colaboradores que tornaram possível este percurso ao longo do último ano.
Data: Sábado, dia 17 de janeiro
Hora: 19:30
.webp)